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お魚マルシェ 藤魚 | 日記 一覧


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お魚マルシェ 藤魚 日記

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今年も始まりました小型巻網漁 (2017.04.21)

今年も始まりました小型巻網漁

例年5月頃に始まり12月まで続く小型巻網漁ですが、今年は少し早めで本日より入船が開始されました。小型巻網漁の代表的な魚のひとつとして「鯵(あじ)」があります。鯵の旬は5月から7月頃で脂の乗りがよく旨味…

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行ってきました、室見川! (2017.03.23)

行ってきました、室見川!

福岡市西区愛宕の筑肥橋のたもとに『しろうお』漁の漁師さんの小屋があるとのことでしたので、見学に行ってみました。

「やな」と呼ばれるしろうお漁の仕掛けが作られていて、その場でも販売しておられました。0.5…

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ひな祭りと「はまぐり」 (2017.03.03)

ひな祭りと「はまぐり」

春が旬の貝類。普段は貝といえばあさり貝が多いと思いますが、ひな祭りが近づくと俄然注目されるのが「はまぐり」です。はまぐりは行事食としてよく用いられる食材で、そこには夫婦円満の意味がこめられています。

貝…

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しろうお<・)))><< (2017.02.20)

しろうお<・)))><<

18日(土)に解禁されました。福岡では、室見川のしろうお漁が解禁されたというニュースが流れると、「ぁ、もうすぐ」だなと思う方も多いのではないでしょうか。


室見川のしろうお漁は江戸時代からの伝統といわれ…

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これ何!?(◎o◎!) (2017.02.02)

これ何!?(◎o◎!)

と福岡育ちの私には少々衝撃的な画像でしたが、これは「柊鰯 ひいらぎいわし」という本州の一部地域の節分の風習だそうです。玄関にかけておくと、柊のトゲと鰯を焼く臭いが鬼を遠ざけてくれるという厄除飾り。

コンビ…

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旬魚でダイエット!? ~タラ~ (2017.01.20)

旬魚でダイエット!? ~タラ~

今日は大寒。一年で最も寒い時期という大寒の名の通り、今週末は福岡も冷え込むようです。そんな時はやっぱり鍋!ベタすぎる、ありふれている、芸がないと思うけど・・・でもやっぱり寒ければ寒いほどおいしく感じる…

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謹賀新年 (2017.01.01)

謹賀新年

明けましておめでとうございます。

旧年中は格別のご高配を賜りまして誠にありがとうございます。

今年も皆さまのご健勝と益々のご発展を心よりお祈り申し上げます。

本年も変わらぬお引き立てのほど何卒よろしくお願い…

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冬至 (2016.12.21)

冬至

12月21日は冬至です。お昼の時間が最も短い日で、冬の寒さに負けないよう「と」の付く食べ物で栄養を付けるなどの風習が今も全国に残っています。ちなみに「かぼちゃ」は昔「とうなす」と呼ばれていたそうなので

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博多の七五三 ~ポッポ膳~ (2016.11.10)

博多の七五三 ~ポッポ膳~

魚は骨があって面倒くさい、食べにくいって思いますよね。きっと昔の人もそう思ったのかもしれませんが・・・

博多の七五三には3歳になると、今まで大人の食事を分けてもらっていた子供に“食事”というものを教える…

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旬魚でダイエット!? ~鰈 かれい~ (2016.11.05)

旬魚でダイエット!? ~鰈 かれい~

11/7は立冬で、暦の上ではこの日から冬とされています。福岡市内でも朝夕はすっかり冬を感じる寒さになってきました。立冬には冬至のかぼちゃのように決まった食べ物を食べるという風習はありませんが、旬のもの…

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