博多　藤魚 | 日記 | しろうお<・)))><<

18日(土)に解禁されました。福岡では、室見川のしろうお漁が解禁されたというニュースが流れると、「ぁ、もうすぐ春」だなと思う方も多いのではないでしょうか。


室見川のしろうお漁は江戸時代からの伝統といわれ、実は漁師さんは解禁された日に初めて水に入るわけではなく、解禁前の2月初め頃からしろうおが産卵しやすいように、川底に小石を敷き詰めたりゴミを除去したりと川の環境整備を行われています。

私たちの食卓に届くまでに、冷たい川の水の中で作業してくださっている漁師さんの姿があると思うと、今までよりちょっぴり大事に食べたくなりますね(^-^*)


近年しろうおも、水質汚染なども要因で漁獲高が減ってきていて価格が高騰しています。おいしい食材を守るためにも、環境に優しいライフスタイルを考えることも大切だなと思います。

解禁直後でお高くなっているので、少し落ち着いてきたら販売したいと思います。鯖など冬の味覚もまだまだ脂が乗っておいしい時季ですので、是非お電話ください！